Szybki obiad: kurczak słodko-kwaśny

Nic nie smakuje tak dobrze na wakacyjnym stole jak kurczak w sosie słodko-kwaśnym. Mnie przywodzi na myśl ukochaną Azję i marzenia o kolejnych podróżach górskich i kulinarnych wypełnionych cudownym zapachem ryżu jaśminowego. Abyście i Wy mogli poczuć magię Azji, dzielę się z Wami sprawdzonym przepisem na to jedno z popularniejszych dań kuchni chińskiej.

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

(2 porcje)

  • 300 g piersi z kurczaka
  • 125 gram ryżu jaśminowego
  • 4 plastry ananasa (z puszki, ale najlepiej świeżego)
  • 1 marchewka
  • 1 czerwona papryka
  • 2 łyżeczki startego, świeżego imbiru
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka mąki ryżowej (można zamiast tego użyć ziemniaczanej)
  • 4 łyżki pokrojonych pomidorów z puszki albo 3 łyżki keczupu
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 4 łyżki soku z ananasa (jeśli używamy tego z puszki) albo 100 ml syropu cukier+woda (łyżeczka cukru, 100 ml wody)
  • szczypiorek – ilość dowolna, do posypania

Pierś kurczaka pokroić w kostkę i obtoczyć w mące ryżowej wymieszanej ze szczyptą soli i pieprzu. Kurczaka przełożyć do miseczki i zostawić na minimum 30 minut.

Paprykę pokroić w kostkę. Marchewkę pokrój w słupki lub zetrzyj na tarce na najgrubszych oczkach. Pokrój ananasa, a jeśli używasz ananasa z puszki, zachowaj około 100 ml soku. Zetrzyj na tarce lub bardzo dobro posiekaj imbir. Czosnek pokrój zgodnie z upodobaniami: ja lubię większe płatki, które po podsmażeniu na oleju sezamowym są po prostu przepyszne!

W osobnej miseczce przygotuj domowy sos słodko-kwaśny. Posiekaj pomidory z puszki (lub dodaj keczup), dodaj ocet ryżowy, połowę soku z ananasa (lub wody z cukrem). Wymieszaj na jednolitą masę. Przygotuj ryż jaśminowy. Średnio potrzebuje około 7-8 minut, więc to na niego najwyższy czas.

Pora na kurczaka, który do tej pory leniwie leżał w misce. Wrzuć mięso na patelni typu WOK (najlepsza opcja, na woku wszystko robi siwę szybciej i przyjemniej, po prostu azjatycko!), podlej niewielką ilością oleju sezamowego. Po około 2 minutach dodaj imbir i marchewkę. Dolej 1/4 sosu słodko-kwaśnego. Po kolejnych 2 minutach dorzuć paprykę i czosnek i podlej całość resztą sosu. Do radośnie bulgoczącego wywaru dodaj wedle uznania więcej mieszaniny z cukrem (jeśli potrawa jest za kwaśna) lub pulpy pomidorowej, keczupu (jeśli jest za słodko).

Do miseczek nałóż ryżu jaśminowy, następnie kurczaka słodko-kwaśnego. Posyp obficie szczypiorkiem.

Gotowe!

Czas przygotowania: ok. 35 minut.

Macie jakieś ulubione dania kuchni chińskiej? Podzielcie się nimi w komentarzach!

Skomentuj przez Facebooka!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.